Recensione Coltelli Mercer. Design, Qualità E Prestazioni Tutto In Uno!
C’è stato un tempo in cui pensavo che tutti i coltelli fossero uguali; tagliano e tritano le tue verdure e questo è tutto. È stato solo quando ho provato un coltello di alta qualità che mi sono reso conto di quanta differenza facesse!
Dicono che l’unico gadget da cucina di cui hai bisogno sia un coltello da chef di alta qualità. Lo dirò: è necessario un set di coltelli di alta qualità per poter sperimentare ogni ricetta.
Dal taglio al disossamento alla sfilettatura, un ottimo set di coltelli trasforma il tuo modo di cucinare. Recensiremo Mercer, uno dei marchi di coltelli più rispettati.
Mercer ha molti diversi set di coltelli, ma oggi parleremo in particolare del loro set di coltelli Genesis, una scelta classica per gli intenditori di cucina.
Questa recensione del set di coltelli Mercer Genesis ti dirà tutto ciò che devi sapere su questo essenziale culinario per gli chef di casa.
Ma prima di passare alle recensioni dei coltelli Mercer , diamo un’occhiata alle caratteristiche chiave che distinguono il set Genesis da tutti gli altri.
Sguardo Veloce
Caratteristiche Principali
- Lama tedesca X50 Cr Mo V15 ad alto tenore di carbonio forgiata con precisione.
- Azione completa con incredibile equilibrio
- Impugnatura ergonomica in Santoprene
- Bordo affusolato con facile levigatura,
- Garanzia a vita limitata
Valutazioni: 9.8
Recensione Dei Coltelli Mercer Culinary Genesis
Cosa C’è Nel Set?
In questo set di coltelli Mercer Genesis otterrai:
- Coltello da pane da 20 cm
- Coltello Chef 20 cm
- Coltello Spelucchino da 13 cm
- Coltello multiuso da 13 cm
- Coltello per disossare 15 cm
- Blocco di vetro
Caratteristiche Principali :
Materiali :
Il Mercer Culinary Genesis Set è in acciaio inossidabile forgiato con precisione ad alto tenore di carbonio. È importante identificare i coltelli di qualità determinando se sono stati forgiati con precisione.
Un coltello forgiato con precisione è costituito da un unico pezzo di acciaio. L’acciaio viene riscaldato prima di essere battuto in forma. Le lame sono quasi impossibili da rompere a causa dei costanti effetti di riscaldamento e raffreddamento.
Il calore modifica la struttura molecolare, rendendo il coltello più forte di altri tipi. Mercer utilizza questo metodo per creare un coltello solido e durevole che può servirti decenni dopo decenni.
Questo set di coltelli è realizzato con posate in metallo tedesco X50V15 ad alto tenore di carbonio. Questo set resiste alla ruggine, alla corrosione e allo scolorimento.
Saldo :
Questo set di coltelli ha un codolo completo per ogni singolo coltello. Se non hai familiarità con il full-tang, si dice che sia una delle qualità chiave di un coltello ben fatto.
Se la lama di metallo del tuo coltello si estende fino alla fine, che si trova tra il materiale del manico e il manico, è considerato un coltello a tutto codolo.
Ciò che fa tutto il codolo è, aggiunge equilibrio all’intera faccenda. Senza questo, il coltello si inclinerà sempre verso il lato pesante.
Il codolo completo offre una maggiore stabilità. Il coltello non si muoverà se tagli molto velocemente. Hai meno possibilità di tagliarti accidentalmente con un coltello a codolo intero.
Molti marchi di tutto rispetto non portano coltelli a codolo intero perché ci vuole più sforzo per realizzarli.
È un’antica tecnica di fabbricazione del coltello che si applica ancora nel mondo di oggi. È bello vedere che Mercer apprezza gli stili autentici ed efficienti per i suoi coltelli.
Maniglia :
L’impugnatura ergonomica in Santoprene del Mercer Genesis offre una presa salda e comfort, anche quando tagli per un po’.
La maniglia è realizzata con questo materiale gommato invece di una plastica economica. I manici di plastica o di legno possono scivolare dalle mani. Ciò può causare lesioni gravi, soprattutto perché i coltelli sono estremamente affilati.
L’impugnatura testurizzata lo rende antiscivolo in modo da non tagliarti accidentalmente se la tua mano è bagnata.
Sentirai subito un polso rigido se la presa non è comoda. Questo set Mercer Genesis ha una forma classica che lo rende facile da tagliare e tritare.
Bordo affusolato:
I coltelli di Mercer Culinary Genesis sono dotati di un bordo affusolato. Questi tipi di lame diminuiscono le loro dimensioni dal manico alla punta e dalla spina dorsale al tagliente. La lama è sempre costruita da un unico foglio di metallo proprio come Mercer Genesis.
La principale differenza tra le lame affusolate e le lame cave si, questo tipo è più stridente e più affilato di qualsiasi altra opzione.
Ottieni una struttura rigida in grado di sopportare anni e anni di utilizzo senza perdere l’integrità della lama. Può resistere anche ad ambienti caldi e freddi.
Ceppo portacoltelli in vetro trasparente :
Questo set include cinque coltelli diversi, tutti di forme e dimensioni diverse. Non sorprende che Mercer offra un blocco per proteggerli.
Questo ceppo per coltelli è realizzato in resistente vetro temperato, così puoi vedere i tuoi coltelli anche se sono nella custodia. Il mattone di vetro trasparente è una caratteristica davvero unica che tutti sembrano amare.
Il ceppo è progettato in modo intelligente per mantenere i coltelli affilati più a lungo. Probabilmente hai già usato un ceppo portacoltelli generico e sai che i coltelli possono diventare opachi o danneggiati facendoli scorrere dentro e fuori.
Questo blocco assomiglia molto a quelli magnetici. Quindi, invece di posizionare i coltelli nelle fessure, i coltelli scivolano in un blocco di vetro temperato.
Mercer è consapevole del pericolo che un mattone di vetro possa ribaltarsi e danneggiare i coltelli.
Il loro blocco coltelli non si ribalta e nemmeno traballa poiché il vetro utilizzato per questo è piuttosto pesante. Mercer Culinary offre anche un’opzione con struttura in legno e involucro in vetro temperato. L’uno o l’altro è possibile.
Certificato NSF
Il set Mercer Culinary Genesis è certificato NSF e si è dimostrato un ottimo standard per sicurezza, calibro e prestazioni tutto in uno! I coltelli sono stati rigorosamente testati per vedere se contengono elementi o materiali dannosi. Hanno dimostrato di essere di alta qualità.
Facile da usare 9.8
Le maniglie di questo set sono progettate per adattarsi perfettamente al palmo della tua mano. così ti senti come se il coltello fosse un’estensione del tuo corpo e non un oggetto separato. È fondamentale che tu ti senta a tuo agio con il tuo coltello.
L’impugnatura ergonomica e la lama ben bilanciata rendono questo set molto semplice da usare. La maniglia ha una leggera trama che ti fa sentire sicuro e stabile durante l’utilizzo.
Nitidezza 9.9
Questo è uno di quei set di coltelli con cui devi stare molto attento. Altrimenti perderai un dito. Questi coltelli hanno lame sottilissime. Ciò significa che non è necessario affilarli su un ascesso quotidiano per ottenere un buon taglio.
Sono molto resistenti e mantengono bene la loro forma, anche dopo anni di utilizzo. Non c’è da meravigliarsi che la gente lo ami così tanto.
Durata 9.8
Questo set è noto per la sua durata e resistenza al calore. Il suo codolo completo e le lame forgiate in acciaio tedesco garantiscono una lunga durata. Con questo set di coltelli Mercer, non dovrai mai affrontare problemi di ruggine, graffi o scolorimento.
Le lame sono estremamente resistenti ai danni esterni. Sembreranno ancora lucidi e nuovi anche dopo anni di utilizzo.
Versatilità 9.6
Ottieni un coltello da pane, un coltello da chef, uno spelucchino, un coltello per disossare e un coltello multiuso. Questo riassume praticamente tutto ciò di cui hai bisogno per gestire una cucina perfetta.
Non ci sono 20 opzioni di coltelli per la cucina casalinga. Tra questi cinque coltelli, puoi praticamente tagliare, tagliare, affettare, disossare e intagliare.
Il coltello per disossare in questo set è un’ottima aggiunta che molte delle migliori marche di coltelli non forniscono con i loro set.
Questo coltello è ottimo per preparare carne e pesce. Puoi usarlo per disossare un intero pollo o salmone. Questo set è estremamente versatile e contiene tutto il necessario.
Rapporto qualità-prezzo 9.9:
Questo è probabilmente uno dei coltelli da cucina più convenienti in circolazione. Questo set è realizzato con materiali di alta qualità da un marchio rispettato che ha perfezionato la sua arte nel corso degli anni. È un affare incredibile!
Mercer cerca sempre di fornire ai propri clienti i migliori prodotti entro un budget ragionevole. Credono che se le persone non possono accedervi, è una perdita di tempo.
Questo set è un ottimo investimento per qualsiasi cucina e un ottimo rapporto qualità-prezzo.
Professionisti:
- I manici sono molto robusti e ben impugnati.
- Il mattone di vetro è moderno ed elegante da vedere.
- Resistente alla ruggine.
- Molto facile da pulire e mantenere.
- Costruzione robusta e durevole
Contro :
- È difficile rimuovere i coltelli dal blocco coltelli senza che si inclinino. Quindi non puoi metterli in un armadio.
Acquistare I Coltelli Mercer: Cosa Devi Sapere
Ci sono alcune cose che dovresti sapere prima di acquistare il tuo Set di coltelli Mercer. In questa parte della recensione, cerchiamo di darvi un breve sguardo in quelle parti.
Tipi Di Coltelli Mercer
Tedesco contro acciaio giapponese
Mercer utilizza due diversi tipi di acciaio per i suoi coltelli. Entrambi sono davvero buoni ed entrambi hanno caratteristiche uniche che li fanno risaltare. La linea Japanese Stainless è una e la German Steel è l’altra.
Le lame in acciaio tedesco sono più spesse e pesanti. Per la loro versatilità, sono perfetti per la cucina di tutti i giorni. Questi coltelli sono estremamente resistenti e possono resistere agli sbalzi di temperatura e a ciò che toccano.
L’acciaio giapponese è una scelta migliore per affettare delicati e fini. L’acciaio giapponese è più sottile e più affilato, il che significa che puoi fare un lavoro preciso con loro.
L’acciaio giapponese è più ricco di carbonio degli acciai tedeschi. Possono essere molto sottili senza rompersi. Sono anche più flessibili.
La differenza tra l’acciaio giapponese e l’acciaio tedesco non si basa sulla qualità poiché entrambi sono eccellenti per questo. Le differenze sono nella funzionalità e nell’uso.
Sta a te decidere quale si adatta meglio alle tue esigenze.
Genesi vs Rinascimento :
Mercer ha due set di coltelli molto popolari: Rinascimento e Genesi. Abbiamo già parlato di Genesis Culinary in questa recensione. Parliamo ora del set rinascimentale.
La principale differenza tra queste due linee sarebbe la costruzione della maniglia. Il Renaissance ha un classico manico rigido con un sostegno incassato. Questo lo rende facile da affilare.
La linea Renaissance è una buona scelta se sei abituato alla maniglia tradizionale.
Il Genesis utilizza un moderno materiale sintetico che è più avvincente ma all’inizio sembra anche strano. Il resto della costruzione rimane lo stesso.
Affilatura Coltelli :
Per prenderti cura del tuo set culinario Mercer Genesis, devi affilarli adeguatamente di tanto in tanto. Esistono molti metodi per affilare i coltelli. Questi sono i modi migliori per affilare i tuoi coltelli utilizzando la tecnologia moderna o le pietre della vecchia scuola.
Affilacoltelli estraibile :
Se stai cercando una soluzione molto semplice, la migliore da scegliere sarebbe utilizzare un temperino pull-through noto anche come temperino a forma di V.
Per utilizzare un temperino pull-through, non sono necessarie abilità o sforzi aggiuntivi. Troverai una o due piccole mole con questo tipo di affilatrice. Per affilare il coltello, lo fai scorrere delicatamente.
Il vantaggio di un affilacoltelli pull-through è; è veloce, efficiente, facile e richiede poco o nessuno sforzo.
Questo tipo di affilatrice ha un problema: il bordo può diventare frastagliato e irregolare se viene utilizzato solo per affilare i coltelli.
Sebbene questa sia una buona soluzione temporanea, non è possibile utilizzare temperamatite a strappo per sostituire l’affilatura corretta.
Se sei di fretta e hai bisogno di un coltello funzionale, è molto facile dare una spinta al tuo coltello con uno di questi. L’affilacoltelli manuale regolabile Smiths è una buona opzione.
Coti :
L’affilatura professionale dei coltelli viene eseguita con pietre per affilare. Ogni chef ne ha uno nella propria cucina o addirittura multipli a seconda della propria collezione di coltelli.
Sono di piccole dimensioni e rettangolari e sono disponibili in vari livelli di ruvidità. Queste pietre hanno una grana che colpisce la lama.
Più fine è la grana, migliore è il risultato. Di solito, devi iniziare da grossolano a fine.
La dimensione della grana è definita da numeri. Una pietra per affilare extra grossa può quindi essere numerata tra 0 e 200. Le 1400-1500 sono le migliori.
Puoi trovare una grande pietra per affilare normale che si adatta alla tua cucina nella gamma di 1000-2500.
Il set di pietre per affilare i coltelli KnifePlanet è un’ottima scelta se non le hai mai usate prima. Ottieni tutti i numeri di grana selezionati necessari per una nitidezza fine.
Affilatrice elettrica :
Un affilacoltelli elettrico funziona proprio come un pull-through, ma è elettrico. Quindi, invece di avere ruote a grana, lucida la lama con acciai rotanti ogni volta che trascini il coltello attraverso di essa.
Gli affilacoltelli elettrici sono veloci, efficaci e molto facili da usare, hanno sempre angoli preimpostati e sono dotati di poche fessure diverse per coltelli diversi.
Sono più costosi e durevoli degli affilacoltelli manuali.
Lo svantaggio degli affilacoltelli elettrici è che consumano i coltelli più velocemente. Quindi non puoi goderti i tuoi coltelli preferiti per anni.
Ma proprio come quello pull-through, questi tipi di temperamatite sono buoni se prevedi di usarli scarsamente. Ci piace l’ affilacoltelli elettrico professionale ChefsChoice per questo motivo.
Affilatura Acciaio
Questi sono quelli che Gordon Ramsay ha usato nelle sue dimostrazioni di cucina. Gli chef professionisti usano coltelli per levigare ogni volta che usano i loro coltelli.
Molte persone credono erroneamente che l’affilatura e l’affilatura degli acciai siano la stessa cosa. Gli acciai per levigatura non affilano i coltelli. Quello che fanno è mantenere i bordi di un coltello già successo.
Il bordo è la parte più importante di qualsiasi coltello. Il bordo può piegarsi ad angoli dispari quando lo si affila. Questo è qualcosa che di solito non notiamo. L’equilibrio del coltello è mantenuto da un acciaio levigatore, che lo tira indietro verso il centro.
Senza un buon acciaio per levigatura, non puoi mantenere la qualità dei tuoi coltelli a lungo termine.
Ci piace molto l’ acciaio per levigatura Shun Classic Combination per la sua forma autentica e l’artigianato di alta qualità direttamente dal Giappone.
Pulizia E Manutenzione :
Abbiamo già detto che dovresti sempre usare un ferro levigatore prima di usare qualsiasi coltello. La loro pulizia è un’altra parte importante.
Anche se la maggior parte delle marche di coltelli afferma che i loro coltelli sono lavabili in lavastoviglie, dovresti sempre pulirli nel lavandino. Questo per garantire che rimangano in ottime condizioni.
Il modo migliore per pulire il tuo Mercer Genesis sarebbe con dell’acqua calda e sapone. Usa un detersivo per piatti per lavare i mercer Genesis e poi asciugali usando un panno da cucina.
Per i vecchi coltelli con ruggine e macchie, puoi usare KrudKutter per pulirli .
Dove Acquistare I Tuoi Nuovi Coltelli Mercer
È una buona idea ordinare il tuo set online se non vuoi visitare il tuo Walmart o Home Depot locale.
È importante leggere le recensioni prima di acquistare coltelli online per assicurarsi di acquistare un prodotto genuino.
Domande Frequenti (FAQ)
01. Qual è La Differenza Tra Affilatura E Levigatura?
Rimuovi uno strato sottile dal bordo del coltello quando lo affili. Questo è ciò che dà ai coltelli un nuovo inizio.
Per affilare il tuo coltello, devi strofinarlo contro qualcosa di granuloso come una pietra per affilare o un temperino a forma di V. Puoi affilare il tuo coltello in molti modi diversi a seconda del tipo di coltello che possiedi.
L’affilatura non è l’affilatura. In effetti, puoi usare l’acciaio per levigatura solo quando il tuo coltello è già pre-affilato.
L’affilatura è un modo per mantenere il bordo dritto. Mantiene intatto il bordo e quindi mantiene l’equilibrio generale del coltello.
Puoi tagliare i tuoi coltelli in modo non uniforme se usi solo un dispositivo di affilatura e non li affili in seguito. I tuoi coltelli non dureranno quanto volevi.
02. Dove Vengono Prodotti I Coltelli Mercer?
I coltelli Mercer sono effettivamente realizzati a Taiwan. Le persone spesso pensano che siano un marchio cinese a causa della fascia di prezzo accessibile e più bassa. Questo semplicemente non è vero.
Mercer è prodotto a Taiwan utilizzando acciaio tedesco forgiato. Wsthof e altri marchi di coltelli autenticamente tedeschi saranno in grado di vedere quanto si sentono simili a Mercer.
È possibile ottenere la stessa qualità, design e prestazioni senza spendere molti soldi. È una vittoria per tutti!
03. I Coltelli Mercer Sono Buoni?
Mercer è un marchio di coltelli molto rispettato, noto per i suoi materiali di alta qualità e l’abilità artigianale. Inutile dire che sono i preferiti del settore per molti molti chef.
La differenza fondamentale tra Mercer Cutlery e altri marchi sarebbe la fascia di prezzo. Mercer cerca di creare opzioni convenienti che chiunque possa acquistare. Credono che i prodotti di qualità non debbano essere costosi.
Mercer potrebbe non essere il migliore, ma sa il fatto suo e si impegna a fornire il miglior servizio entro il budget.
I giovani studenti di cucina adorano Mercer perché i loro coltelli si comportano e si sentono come coltelli da cucina di livello professionale.
04. I Coltelli Mercer Sono Lavabili In Lavastoviglie?
I coltelli Mercer non sono consigliati per il lavaggio in lavastoviglie.
In effetti, non dovresti mai lavare nessuno dei tuoi coltelli in lavastoviglie anche se i marchi affermano che è sicuro!
Questo perché i coltelli di buona qualità richiedono una manutenzione elevata. Non stai solo comprando un coltello; ci stai effettivamente investendo. Ti prendi cura del tuo coltello correttamente e in cambio ti servirà per tutta la vita.
Puoi lavare il tuo coltello Mercer con normali detersivi per piatti, quindi sciacquarli sotto l’acqua corrente calda. Per asciugare i tuoi coltelli Mercer, usa un asciugamano di cotone morbido.
I tuoi coltelli Mercer non devono mai essere inseriti nel ceppo finché non sono completamente asciutti. Questo è così che i tuoi coltelli non arrugginiscano.
05. Mercer Vs Victorinox Quale è Meglio?
Sia Mercer che Victorinox producono coltelli davvero buoni e resistenti che possono durare una vita. I coltelli Mercer hanno una sensazione più naturale.
Victorinox è famoso per le sue lame stampate. Mercer è famoso per i suoi coltelli pesanti e pesati con uno stile tradizionale tedesco. Sono taglienti e tengono bene il filo.
Victorinox potrebbe inizialmente sembrare più acuto rispetto a Mercer. Le lame Victorinox sono più sottili e non mantengono la loro forma nel tempo.
Rispetto a ciò, Mercer fornisce una lama spessa e pesante che può sopravvivere a qualsiasi quantità di affilatura. Non si rompono né si piegano.
Porta Via
Se stai cercando coltelli di qualità a un prezzo ragionevole, i coltelli Mercer sono un’ottima scelta. Non devi spendere centinaia di coltelli di qualità.
Mercer Culinary Genesis Set include anche una garanzia a vita limitata! Economico, affidabile, nitidissimo; sono fondamentalmente una scelta infallibile per qualsiasi chef professionista o casalingo!
Abbiamo cercato di concentrarci sui punti importanti di questa recensione del coltello Mercer per aiutarti a fare la scelta giusta.
Se sei una persona che non ha mai acquistato un set di coltelli prima, questo è un ottimo punto di partenza. Possedere un buon set di coltelli è necessario se sei appassionato della tua cucina.
Questo set è comodo da impugnare, con impugnature di facile presa e una lama solida che può tagliare la carta. Nel complesso, non rimarrete delusi in alcun modo!
Avete domande?
